Receita na mesa

torta de maçã: Fabrízio ensina a fazer uma com massa folhada

Uma das receitas mais tradicionais dos EUA conquistou outros paladares

Por Receita na mesa

  • min 40
  • Porções 5
  • Nível Fácil

A torta de maçã é muito tradicional na culinária americana, sendo obrigatória no Dia de Ações de Graças nesse país. Tanta apreciação fez com que o doce se espalhasse para outros países e conquistasse novos paladares. Confira como fazer essa delícia em casa seguindo as dicas da Chef Gilda Bley e de Fabrízio Fasano Jr.

Ingredientes
  • 400 g de maçã gala em fatias não muito finas
  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 30 g de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 20 ml de água
  • 20 ml de suco de limão Tahiti
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Canela em pó
  • 1 ovo para pincelar
  • Manteiga para untar
  • Açúcar cristal para polvilhar



Modo de Preparo

  • Leve uma panela ao fogo médio para alto com as maçãs e a manteiga. Espere até que vire uma compota.
  • Então acrescente o açúcar refinado, o conhaque e a água. Misture e deixe cozinha um pouco. Em seguida coloque o suco de limão e a canela. Deixe cozinhando em fogo baixo até que o líquido seque e as maçãs fiquem carameladas. Desligue o fogo de deixe resfriar.
  • Abra a massa folhada e coloque numa forma bem untada com manteiga. Essa massa deve estar cortada em um disco.
  • Corte o restante da massa em tiras para fazer a decoração.
  • Disponha a farinha de rosca na forma e logo depois acrescente a compota de maçã. Finaliza com as tiras de massa folhada, pincele o ovo batido e polvilhe o açúcar cristal.
  • Leve para assar no forno, pré-aquecido, a 180º por aproximadamente 20 minutos.



Dicas

- Se na hora de provar a compota de maçã você achar que não está muito doce, pode acrescentar um pouco mais de açúcar.  

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- A massa folhada que é cortada em tiras para cobrir e decorar a torta de maçã devem ter entre 2 e 3 cm. 

- Na receita acima utilizamos massa folhada industrializada, mas se preferir pode fazer em casa. Basta clicar aqui e seguir todos os passos.



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