Receita na mesa

Aprenda a preparar o brasileiríssimo baião de dois

O baião de dois possui um modo de preparo simples e um sabor único

Por Receita na mesa

  • min 60
  • Porções 2
  • Nível Fácil

Baião de dois é um prato que nasceu no estado do Ceará e muito apreciado na região Nordeste e partes da região Norte do Brasil, como Rondônia, Acre e Pará. Consiste num preparado de arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo.

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de feijão de corda
  • ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
  • 200 g de queijo de coalho
  • 1 pimenta de cheiro, amarela
  • 1 pimentão verde, picadinho
  • Salsinha picadinha
  • Coentro picadinho
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho picados


Modo de Preparo

  • Cozinhe o feijão somente na água e no sal e reserve.
  • Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e solto. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga, frite o pimentão, a cebola e por último, o alho.
  • Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo. Deixe refogar um pouco.
  • Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
  • Rale aproximadamente meia xícara do queijo e, o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
  • Misture tudo delicadamente, de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
  • Sirva em uma travessa (de barro de preferência), salpicado com o cheiro verde e o queijo ralado.

Você sabia?

O termo baião, que deu origem ao nome do prato, designa uma dança típica do nordeste, por sua vez derivada de uma forma de lundu, chamada "baiano". A origem do termo ganhou popularidade com a música  Baião de Dois , parceria do compositor cearense Humberto Teixeira com o "Rei do Baião", o pernambucano Luís Gonzaga, na metade do século XX.

O baião, por ser uma mistura de dois elementos da culinária brasileira apreciados e de fácil acesso, o arroz e o feijão, é muito comum em áreas rurais. É possível perceber que ele é feito principalmente à noite para que seja aproveitado o restante do feijão cozido durante o dia.

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