Para quem tem criança em casa, essa é uma ótima forma de fazer os pequenos comerem legumes
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min 45
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Porções 5
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Nível Fácil
A lasanha de berinjela é uma releitura do tradicional prato italiano. Com a ausência de massa se torna menos calórica, além de ser uma forma muito saborosa de comer o legumes, principalmente quando se trata de crianças.
- 3 berinjelas
- 8 tomates
- 1/2 cenoura ralada
- 4 dentes de alho
- 150 g de queijo coalho ou ricota
- 100 g de queijo parmesão ralado na hora
- A gosto: sal, pimenta, temperos e azeite
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas na horizontal em fatias finas. Retire as sementes e reserve.
- Em uma panela grande refogue os dentes de alho picados. Quando eles estiverem bem douradinhos, em textura de palha, acrescente os tomates cortados em pedaços (1/4). Tampe a panela e espere que o molho se forme e comece a ferver.
- Abra a tampa e acrescente a quantidade de sal e pimenta que desejar e a cenoura ralada. Misture bem.
- Quando o molho começar a "espirrar" desligue o fogo. Reserve.
- É hora de montar a lasanha. Cubra o fundo de uma forma de vidro ou alumínio com o molho de tomate. Logo depois coloque as fatias de berinjela por cima. Cubra-as com o queijo de sua preferência (coalho ou ricota). Repita o processo até que a forma esteja completa.
- Salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno, pré-aquecido, a 180º por cerca de 30 minutos ou até que o queijo gratine e o molho borbulhe.
- Deixe descansando, dentro do forno desligado, por 10 minutos e sirva em seguida.
Dicas
- A carne moída pode fazer parte da lista de ingredientes da lasanha de berinjela . Essa é uma escolha de quem prefere fazer apenas um prato completo. Para isso, recheie a berinjela com a carne já cozida e temperada e repita o processo ensinado acima.
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- Os temperos mais recomendados para essa receita são: orégano, manjericão, cominho e erva-doce. Mas claro, você pode colocar o que preferir.
- Muitos pais sofrem com a dificuldade de fazer os filhos se alimentarem de forma mais saudável. A lasanha de berinjela pode ensinar as crianças que legumes pode ser muito gostoso sim e ajudá-las a aceitar melhor esse tipo de alimento no cardápio do dia a dia.
