Receita na mesa

Antepasto de berinjela: aprenda a fazer essa delícia em casa

O antepasto pode ser uma ótima opção para servir de entrada antes de um almoço ou jantar em família

Por Receita na mesa

  • min 50
  • Porções 30
  • Nível Fácil

O antepasto de berinjela é um prato saudável, seus ingredientes contém diferentes vitaminas essenciais para a boa saúde do corpo humano. Pode ser uma ótima opção para servir de petiscos em uma confraternização ou de entrada antes de um almoço ou jantar em família.

Ingredientes
  • 2 berinjelas médias
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de uva passa branca (sultana)
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de chá de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de tempero fondor
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 12 castanhas de caju


Modo de Preparo

  • Corte as berinjelas em cubinhos
  • Em uma tigela de tamanho médio, coloque-as de molho na água
  • Tempere essa água com duas colheres de sopa de açúcar e tampe com um prato. Deixe descansar por cerca de 30 minutos
  • Enquanto isso corte o pimentão vermelho e a cebola também em cubinhos. Pique as castanhas e esprema a laranja, para ter o suco
  • Depois de meia hora, retire a água da berinjela utilizando um escorredor
  • Em uma tigela grande e limpa coloque os cubinhos de berinjela, pimentão vermelho e cebola
  • Adicione as uvas passas brancas e misture tudo
  • Coloque a folha de louro, o suco de laranja, o tempero fondor e o azeite
  • Misture tudo muito bem e leve ao microondas em potência alta por cerca de 13 minutos
  • Depois deixa esfriar e só então coloque as castanhas de caju picadas
  • Misture e sirva em seguida

Dicas     

- Por ter um sabor adocicado, o antepasto de berijela pode combinar muito com a Ceia de Natal, por exemplo. Ele pode ser servido tanto junto com as comidas principais, como entrada do jantar. 

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- O mais indicado é servir o antepasto acompanhado de torradas ou qualquer tipo de pão. 

- A opção do antepasto de berinjela é ideal para aquelas pessoas que querem comer bem, mas de maneira saudável. Afinal, todos os ingredientes são naturais e possuem ótima concentração de vitamina. 

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