Você pode soltar a imaginação na hora de decorar esses doces
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min 60
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Porções 8
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Nível Fácil
O cupcake é uma receita americana, mas que faz muito sucesso também no Brasil. É uma ótima opção para fastas de aniversário. O mais legal é que dá pra brincar com a decoração dos bolinhos e podemos misturar sabores.
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de leite
- 4 claras + 2 colheres (sopa) de açúcar
- Cobertura: ¼ de xícara (chá) de água
- Cobertura: ½ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
- Cobertura: 2 claras
- Cobertura: 1/3 de xícara de geleia de morango processada
- Morangos cortados em quatro para decorar
- 1 mistura para pães
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos, limpando os lados da tigela.
- Acrescente a baunilha, abaixe a velocidade para o mínimo e acrescente a mistura de farinha, em três vezes, alternando com o leite.
- Bata somente até os ingredientes ficarem incorporados.
- Bata as claras em neve até começarem a espumar.
- Acrescente o açúcar e bata por 4 minutos até formar picos duros.
- Acrescente uma parte das claras batidas à massa e misture delicadamente.
- Acrescente o restante das claras e misture novamente.
- Arrume 12 forminhas de papel de muffins próprias para ir ao forno em uma assadeira de muffins e preencha cada forminha com 1/4 de xícara da massa.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, girando a assadeira uma vez, ou até dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
- Para a cobertura: Em uma panela, misture a água, 1/ 2 xícara do açúcar e a mistura para pães e leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver.
- Para a cobertura: Para de mexer e cozinhe por 15 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (teste, mergulhando um pouco da calda em um copo com água fria. Com os dedos, faça uma bola com a calda que deverá manter a forma).
- Para a cobertura: Bata as claras em neve até começar a fazer espuma.
- Para a cobertura: Junte o açúcar restante e bata até obter picos duros.
- Para a cobertura: Junte a calda caindo em fio e continue batendo até esfriar.
- Para a cobertura: Pare de bater e adicione a geleia. Misture e reserve na geladeira.
- Para a cobertura: Aguarde os muffins esfriarem totalmente e decore com a cobertura.
- Para a cobertura: Deixe na geladeira até o momento de servir e decore com os morangos.
Os cupcakes têm um nível fácil, pois precisa de uma massa de bolo normal e a cobertura é simples e rápida. Essa receita rende 8 porções, o gasto médio é de R$ 30 e você vai gastar aproximadamente 1h para preparar.
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