Tem até queijo parmesão entre os ingredientes, confira e faça em casa
-
min 70
-
Porções 25
-
Nível Fácil
O pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais e que se popularizou por todo o Brasil, ganhando um espaço no dia a dia das pessoas. A chef Gilda Bley ensina a fazer um especial, que leva queijo parmesão na massa, confira!
- 250 g de batata asterix (cozidas e amassadas em ponto de purê)
- 250 g de polvilho azedo
- 50 ml de água fria
- 1 colher (chá) de sal
- 50 ml de leite integral
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 ovo
- 150 g de queijo meia cura ralado grosso
- 80 g de queijo parmesão ralado grosso
- Óleo para untar as mãos
Modo de Preparo
- Em uma tigela incorpore os ingredientes líquidos (ovo, água gelada, azeite e leite). Mexa bem até que se torne homogêneo.
- Pegue outra tigela e faça a mesma coisa com os ingredientes secos (purê de batata, polvilho, sal e os queijos). Quando estiver tudo misturado acrescente o líquido homogêneo e amasse tudo com as mãos.
- Junte a massa e a envolva com um papel sufilme, levando para a geladeira por cerca de 30 minutos ou até que fique bem firme.
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas pequenas.
- Coloque numa forma e leve para assar no forno, pré-aquecido, a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.
Dicas
- Se achar que precisa melhora um pouco mais a consistência da massa acrescente um pouco de polvilho. Isso pode acontecer porque a suculência das batatas são variadas. Só tome cuidado para não exagerar e ter um pão de queijo duro como resultado final.
+ Trufa tradicional com amêndoas: saiba como preparar essa deliciosa sobremesa
- Sempre cozinhe a batata com casca, só depois descasque e amasse para fazer o purê.
- Não existe um ponto exato para a massa dessa receita, basta que tudo esteja homogêneo.
- Os queijos são ralados grossos para melhorar a textura final do pão de queijo.
Você sabia?
- Essa é uma receita típicamente brasileira, criada no estado de Minas Gerais no século XVIII (de acordo com o que se acredita). Se tornou bastante popular após 1950.
+ Confira a receita de biscoito de polvilho
- Apesar de ter o palavra "pão" no nome, o pão de queijo é um tipo de biscoito de polvilho.
