Receita na mesa

Confira receita de um pão de queijo especial delicioso

Tem até queijo parmesão entre os ingredientes, confira e faça em casa

Por Receita na mesa

  • min 70
  • Porções 25
  • Nível Fácil

O pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais e que se popularizou por todo o Brasil, ganhando um espaço no dia a dia das pessoas. A chef Gilda Bley ensina a fazer um especial, que leva queijo parmesão na massa, confira!

Ingredientes
  • 250 g de batata asterix (cozidas e amassadas em ponto de purê)
  • 250 g de polvilho azedo
  • 50 ml de água fria
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 ml de leite integral
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • 150 g de queijo meia cura ralado grosso
  • 80 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Óleo para untar as mãos


Modo de Preparo

  • Em uma tigela incorpore os ingredientes líquidos (ovo, água gelada, azeite e leite). Mexa bem até que se torne homogêneo.
  • Pegue outra tigela e faça a mesma coisa com os ingredientes secos (purê de batata, polvilho, sal e os queijos). Quando estiver tudo misturado acrescente o líquido homogêneo e amasse tudo com as mãos.
  • Junte a massa e a envolva com um papel sufilme, levando para a geladeira por cerca de 30 minutos ou até que fique bem firme.
  • Unte as mãos com óleo e modele bolinhas pequenas.
  • Coloque numa forma e leve para assar no forno, pré-aquecido, a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

Dicas 

- Se achar que precisa melhora um pouco mais a consistência da massa acrescente um pouco de polvilho. Isso pode acontecer porque a suculência das batatas são variadas. Só tome cuidado para não exagerar e ter um pão de queijo duro como resultado final. 

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- Sempre cozinhe a batata com casca, só depois descasque e amasse para fazer o purê. 

- Não existe um ponto exato para a massa dessa receita, basta que tudo esteja homogêneo. 

- Os queijos são ralados grossos para melhorar a textura final do pão de queijo. 

Você sabia?

- Essa é uma receita típicamente brasileira, criada no estado de Minas Gerais no século XVIII (de acordo com o que se acredita). Se tornou bastante popular após 1950. 

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- Apesar de ter o palavra "pão" no nome, o pão de queijo é um tipo de biscoito de polvilho.